RECETAS MUFFINS DE CALABAZA Y CHOCOLATE.
Receta de Chef Bosquet e Ibai Gomez.
Propongo estas muffins libres de harinas y azúcares, pero con un delicioso sabor dulce capaz de sustituir cualquier bolleria industrial por un capricho mucho más sano. Ideal para desayunos, meriendas o caprichitos.
INGREDIENTES PARA 8 MUFFINS:
140g calabaza asada
80g dátiles remojados
40 cacao
35g harina de coco
35g aceite de coco
2 huevos
Sal
2 c/p levadura
80g dátiles remojados
40 cacao
35g harina de coco
35g aceite de coco
2 huevos
Sal
2 c/p levadura
PREPARACIÓN:
- Tritura todo, impregna los moldes con aceite de coco.
- Rellena los moldes y hornea 15’ a 180 grados.
- Deja enfriar bien.
- Pica unos 300g de chocolate y derrite al baño María. Cuando atempere, cubre los cupcakes.